Готовим вкусно и не всегда полезно )))

[Timofey]

И залил пивком холодным(в организм)))
С кусочком рыбки...северной,ыыыыы...

[банифаций]

[://radikal.ru][/url]
url=http

[банифаций]

[://radikal.ru][/url]
url=http

Тарань азовская.

[банифаций]

[Northon]

Голавлик)

До сих пор в морозилке лежит, вместе с парой щук и окушков!

[Шаман]

В Аджарию я еще не скоро попаду, потому хачапури по Аджарски в домашних условиях.
Наташина мама приехала в гости, она и делала, Наташа фотографировала, а я ел)))
Может кто по-другому делает, поделитесь, попробуем разницу.

- тесто - теплое молоко 200 гр, теплой воды 150 гр, 30 грамм растопленного сливочного масла смешать, 10 грамм сухих активных дожей, соль полчайной ложки, сахар неполная столовая ложка, яйцо - все перемешать и дать постоять чтобы дрожжи заработали (10-15 минут). Добавляем 700 грамм просеянной муки и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло 2 столовые ложки,  Замесить, как начинает подниматься надо еще раз перемесить, и еще раз как поднимется еще перемесить, вобщем три замеса)))
- сыр твердый или брынза, сулугуни и творог в равных количествах, что-то из этих сыров сначала через терку, перемешать. Добавить соль, перец, яйцо. Все перемешать.
- делим тесто порционно на количество лодочек
- каждая отдельно раскатывается в овальную лепешку под хачапури. В края которые заворачиваются, закладывается смесь сыров и все это формируется лодочкой.
- Взбиваем одно яйцо, и этим яйцом смазываются лодочки, потом в лодочку ложится еще смесь сыров.
- все это ставим в предварительно разогретуюю до 200 градусов духовку примерно на 15 минут.
- вынимаем из духовки, ложкой немного раздвигается внутренняя часть начинки и туда вбивается сырое яйцо.
- снова в духовку до того состояния яйца которое вам больше нравиться.
- вытащили, по желанию сверху зелень. Я ел с горячим чаем... мне очень понравилось
Приятного аппетита!!!

[odem]

О! хачипури по аджарски, а как его готовят тут в Амшенском дворе! мммм, миод слющай просто, я все хочу рецепт теста у повара выпросить, я готовил несколько раз, вкусно конечно, но не то, там тесто мягкое и нежное, даже корочка в этом тесте мягкая, как они это делают не пойму, сыр лучше использовать малосольный домашний сулугуни, у нас тут его как раз и делают можно еще брынзы немного добавить, но мне нравится наш имертинский сулунуни, я его только использую, еще в начинку которая идет в саму лодочку, не в края а по центру, добавляю немного мацони, можно просто воды, она не даст образоваться грубой корочки снизу, и сделает саму начинку более сочной, и более удобно есть, как естся аджарская лодочка? Отламываешь хвостик и начинаешь макать в начинку, и так по кругу, очень сытное и вкусное блюдо, одним наедаешься от пуза, вопщем уважаю

[Timofey]

Коля,супер!

[Lamantin777]

odem

Да, в Амшенском дворе очень зачётные хачипури, базара нет.

[Timofey]

И чача с с этой,как её,виноградной листвой...

[odem]

Да знатно тогда отужинали ))

[Timofey]

Спасибо "злому "Гене)))

[Northon]

А вот и рыбка подоспела, правда полтора месяца в морозилке ей на пользу не пошли, надо было есть свежей!!!

[Timofey]

Аппетитно,мне б сейчас под пивас,ладно до жру муксуна,
начинает портиться...

[Шаман]

Баранья нога (задняя) с овощами в духовке.
Собственно нога барана, овощи разные, картошка, морковка, лук, кабачок, баклажан, шампиньоны, это было у нас.
Баранью ногу немного чистим от жира (по желанию) натираем смесью соль-перец, нашпиговываем чесноком и резаной морковкой (все это тоже обвалять предварительно в смеси соль-перец).
Залить красным сухим вином. Мы долго не мариновали, примерно минут 40, периодически переворачивая.
На противень фольгу (чтобы легче мыть) Все туда выкладываем, сверху закрываем фольгой и в духовку 200 градусов на час.
Через час снимаем фольгу, поливаем мясо и овощи той жидкостью что образовалась в противне и еще на час в духовку, периодически поливая мясо.
Вынимаем, нарезаем, накладываем и наливаем...













 

[Tags:]

Перейти в: Пожалуйста, выберите назначение: ----------------------------- Основной раздел ----------------------------- => Мотоциклы для путешествий => Мотопутешествия ===> Байкпосты, мотокемпинги => Подготовка к мотопутешествиям ===> Резина ===> Экип ===> Навигация / карты / треки => Технические вопросы по Африке-Твин XRV 650 / 750 ===> Кофры / дуги ===> Трипкомпьютер => Технические вопросы по новой Африке CRF1000 => Новоявленным африководам ===> Помогите посмотреть мотоцикл ----------------------------- Барахолка ----------------------------- => Заказ запчастей у Мишутки => Частные мастера => Куплю ===> Куплю мотоцикл => Продам ===> Продам мотоцикл => Африканские сувениры ----------------------------- Обратная связь ----------------------------- => Отзывы по работе сайта ----------------------------- Общение ----------------------------- => Общение => Массовые мероприятия => Срочная информация / взаимопомощь