Готовим вкусно и не всегда полезно )))

[Lamantin777]

На мой взгляд 200 градусов много, 160 и держать подольше и без фольги соку в ноге будет столько, хоть отжимай....

[Шаман]

Lamantin777 если время позволяет то таки да. Имариновать можно дольше. Но я написал как делали, приехали после обеда и начали делать, а вечером уже гости и за стол. Следующий раз буду дольше держать и на меньшей температуре. И каре возможно))) не было этот раз, поздно поехали на рынок, а заранее не заказали.

[Балу 2]

в Крымских степях много сусликов.......кто готовил?

[Lamantin777]

Шаман

Кстати про маринад, уксус, вина и прочее делает мясо сухим на выходе и жёстким.... Попробуй такой способ, просто больше лука.... мнооого лука, лук помять, ( ну не меньше килограмма) чтобы дал сок, перец белый, перец чёрный, кориандр, побольше, перец и кориандр молоть лучше самому.....

[Lamantin777]

150 градусов на полтора часа после запечатывания грилем... Надо было держать час и 15 минут ожидание было чуть больше розового увидеть... Но и так сок аж брызгал из нее

[Timofey]

Солидно!

[Шаман]

Солидно!

Что-то ты тему так начал... Я думал сейчас завалишь тут вкусным и полезным, а сам жрешь наверно в тихушку)))

Вобщем чтобы не ждать час и больше, есть рецепт проще, правда не баранина.
а БАРАБУЛЬКА.
Берем барабульку, моем,чистим,  солим и на угли

[Hanss]

Не балуйтесь уксусом! Он сушыт мясо. Для этого есть лимон, или в крайнем слудшае лимонная кислота (которая и не лежала возле лимона)

[Timofey]

Что-то ты тему так начал... Я думал сейчас завалишь тут вкусным и полезным, а сам жрешь наверно в тихушку)))

Начал что бы выведать вкусняшек)))
Сейчас сделал фарш без мясорубки,
ножом ,будет котлета или шницель
рубленый,чего й та время стало не
хватать.
Вот этот фаршик,точнее мяско:

Код:

Берём любое мясо,мелко режем,
специи по вкусу,яйцо,сочно и не жёстко.
 
А разве плохо задумано ?глядь и
появится праздник живота,а то
иногда голову сломаешь,чем жир
свой побаловать)))

[odem]

Не балуйтесь уксусом! Он сушыт мясо. Для этого есть лимон, или в крайнем слудшае лимонная кислота (которая и не лежала возле лимона)

  Я советую вообще держать уксус подальше от мяса, если только он не бальзамический, а бальзамический это приправа а не маринад. Самое вкусное и сочное мясо это свежее, не мороженное просто поперченное до, а посоленное в процессе готовки

[Timofey]

Вместо уксуса идёт минералка,кефир ,киви,помидор.
Киви превратило однажды мясо в пюре.

[Timofey]

Вот собстна каклетки ужиновые

Код:

 И свинота на завтрак,с гренкой под пиво
бородинской

Код:

Код:

[odem]

Вместо уксуса идёт минералка,кефир ,киви,помидор.
Киви превратило однажды мясо в пюре.

Для чего минералка, кефир? что они дают мясу?, ну киви и помидор я понять могу это приправа своего рода, а вода минеральная то зачем?.....Знаешь откуда это все? все эти наши совковые маринования шашлыка и любовь к луку с уксусом,  в те стародавние советские времена, была проблема с наличием свежего мяса в магазинах/базах и прочих местах сбыта, так вот промышленные шашлычники, ну т.е. повара ресторанов, кафешек и другого общепита, добавляли в мясо уксус, что бы оно не портилось день-два а то и три, вот от сюда это типа маринование, только это не маринады, это консервация, вам нравится консервированное мясо?, затем в 80-90 когда пошел кооператив и импорт, с мясом стало полегче, да и с холодильниками получше, надобность в уксусе отпала, а привычка наливать всякую ерунду в мясо осталась, лучше изживать эти пережитки соцреализьма в себе Свежее мясо, хоть говядина, хоть баранина, хоть свинина обладает собственным ароматом,  а жарка на углях добавляет к этому аромату запах копченности, и с приправами в тут лучше не грубить, иначе можно все испортить, а всякими кефирами и минералками только вымоешь сок из мяса и сделаешь его сухим, так, что в топку все это, кроме перца и соли, но соль потом, на уже почти готовый шашлык, так как тоже сушит, вытягивает влагу из мяса.

[Timofey]

Не вижу предмета для спора,ни кто,ни чего не навязывает,это варианты,заметь,я в отличии от многих не эстетствую!

[odem]

Не вижу предмета для спора,ни кто,ни чего не навязывает,это варианты,заметь,я в отличии от многих не эстетствую!

Ну так и я не навязываю, а спорить так и не думал даже, и это вовсе не эстетство, эстетство это крутоны и дифлопе, а я про постой кусок мяса пожаренный на углях, который не нужно портить чем попало, это совет дружище, дружеский, питаться вкусно очень просто, проще чем кажется

[Tags:]

Перейти в: Пожалуйста, выберите назначение: ----------------------------- Основной раздел ----------------------------- => Мотоциклы для путешествий => Мотопутешествия ===> Байкпосты, мотокемпинги => Подготовка к мотопутешествиям ===> Резина ===> Экип ===> Навигация / карты / треки => Технические вопросы по Африке-Твин XRV 650 / 750 ===> Кофры / дуги ===> Трипкомпьютер => Технические вопросы по новой Африке CRF1000 => Новоявленным африководам ===> Помогите посмотреть мотоцикл ----------------------------- Барахолка ----------------------------- => Заказ запчастей у Мишутки => Частные мастера => Куплю ===> Куплю мотоцикл => Продам ===> Продам мотоцикл => Африканские сувениры ----------------------------- Обратная связь ----------------------------- => Отзывы по работе сайта ----------------------------- Общение ----------------------------- => Общение => Массовые мероприятия => Срочная информация / взаимопомощь