Отличная идея! Для снорклинга с берега действительно лучше выбирать определенные бухты с коралловыми рифами у пляжа. Чтобы найти подходящие варианты, посмотри подборку туров с описанием условий для морского отдых в Шарм эль Шейхе вот здесь
https://intourist.ru/info/egypt/sharm-elj-shejh/sharm-elj-shejh/tours/otdyh . Особенно обращай внимание на описание пляжей в карточках отелей.